Die Perler Wildkammer ist ein EU- zertifizierter Ausbein- und Zerlegebetrieb. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, nachhaltig gewonnenes Wildfleisch aus der Region so zu verarbeiten, dass jeder in den Genuss dieser besonderen Produkte kommen kann. Neben rohen Fleischwaren, verkaufen wir unter anderem veredelte Erzeugnisse wie beispielsweise Wildschweinsalami, Reh Pâté oder Rehkäsewürstchen zum Grillen, um nur einige Produkte zu nennen. Neben unseren Standardprodukten, nehmen wir auch Ihre individuellen Bestellungen gerne entgegen. Überzeugen Sie sich selbst von dem einzigartigen Geschmack Ihrer Region.
Jeden Dienstag und Donnerstag können Sie Ihre Bestellung von 16.30 Uhr bis 18.30 Uhr nach Vorbestellung per E-Mail (info@perler-wildkammer.de) in Perl abholen (Bahnhofstraße 4-6, hinter der Polizei).
Der Wildschweinrücken ist das am vielseitigsten einsetzbare Stück vom Wildschwein. Er eignet sich hervorragend zum kurz braten, oder zum sous-vide garen. Aufgrund seiner Struktur ist er auch zum Grillen, in Medaillons geschnitten, bestens verwertbar. Gerade zum Wildschweinrücken passen auch süße Ergänzungen wie Honig oder Preiselbeeren sehr gut.
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Die Wildschweinsalami ist einer der Topseller in unserem Sortiment. Sie erinnert in ihrer Machart mehr an eine französische Saucisse als an eine typisch deutschen Salami. Durch ihr leichtes Raucharoma ist sie ausgesprochen fein im Geschmack. Auch sie eignet sich perfekt für eine deftige Brotzeit.
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